Alle unsere Weingärten werden nach biologisch dynamischen Richtlinien bearbeitet. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, die Weine werden spontan (ohne Zusetzen von Reinzuchthefen) vergoren. Somit spiegeln die natürlichen Hefen aus den Weingärten das Terroir der jeweiligen Lage unverfälscht wieder.

In der Weinbereitung verwenden wir keine Behandlungs- oder Schönungsmittel. Wir setzten maximal 30mg/l Gesamtschwefel zu (das bedeutet 6gr/hl KPS, in Bio erlaubt max. 150mg/l). Die Weine werden unfiltriert gefüllt, daher können sie je nach Weintyp Trübungen aufweisen.