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Nous nous trouvons dans la vallée du Kamp (Kamptal), en basse-Autriche. C’est un vignoble réputé surtout pour ses vins blancs, particulièrement Grüner Veltliner et Riesling. La proximité du Danube, sur lequel remonte l´air chaud pannonique de l´est apporte la maturité, et l´air frais des nuits du Waldviertel qui descend du nord par le Kamp apporte la structure et une belle aromatique. Mais le sud de la vallée possède des terrains et un climat qui permettent aussi de donner des vins rouges très mûrs et équilibrés, que ce soient des cépages autochtones comme le Zweigelt ou des vins de garde plus internationaux avec, entre autres, de magnifiques merlots et cabernets sauvignon.

Nous sommes une très petite exploitation, et faisons tous les travaux sur nos 1,5 Ha à deux. Cela nous permet d´être au plus près de nos vignes. Le rôle du vigneron est de chercher à trouver puis à maintenir l´équilibre dans la vigne: équilibre de la croissance (qui dans l´ídéal n´est pas forte), équilibre des réserves (humus, plantes de couverture, travail du sol ou non), équilibre de la faune et du vivant (insectes, bactéries, acariens, levures). Nous travaillons énormément à la main, bien sûr sans aucun pesticide de synthèse.

Sachsenberg

Altitude 220 m

Loess, Loess, Loess

Cette parcelle est un immense bac à sable, où les guêpiers et spermophiles qui y ont élu domicile surveillent notre travail à partir du printemps. En été nous n´y sommes qu´au petit matin ou en fin de journée: contre les hauts murs de Löss il y règne une chaleur à peine supportable. C´est un lieu pour vignes courageuses ou expérimentées: nos vins rouges y mûrissent allègrement, et les vieilles vignes de Grüner Veltliner, qui y ont déjà creusé de profondes racines, donnent des vins mûrs, amples et puissants.

 

Seeberg - Loess

Altitude 280m

Sauvage et originel

Les deux terrasses de cette parcelle sont presque inaccessibles et comme enchantées, douillettement bordées dans leur profond lit de Loess. Tout contre elles se dresse en haut mur de micaschiste la roche-mère, de l´autre côté s´élève une paroi de Loess. Dans cet endroit orienté plein sud, on se sent revenir des millénaires en arrière, vers des temps de tempête de sable et de limon, et on y ressent en la puissance de la nature. Frissons compris.

Seeberg - Micaschiste

Altitude 280m

Solitaire et protégé

Une petite parcelle paradisiaque où l´on se sent à l´abri du monde et de son vacarme. Les nombreux grillons profitent naturellement eux aussi de cette tranquillité pour nous composer une parfaite bande-son estivale. Plus encore ce sont les chevreuils qui viennent sans complexe chercher leur part de raisins, on ne peut pas vraiment leur en vouloir. Ici la terre semble n´être que poudre de pierres précieuses, tout scintille de micaschistes! De ces sols tire notre Grüner Veltliner „Seiltänzer“ sa fine minéralité.

 

Schöntal

Altitude 330m

Sur les hauteurs, libre

Dans cette parcelle l´air est constamment en mouvement, tantôt frémissant tantôt tempétueux, ce qui maintient les vignes (et les vignerons!) tout naturellement en bonne santé. Pour équilibrer le tout, on a ici un ancrage pour les pieds qui contrebalance ce vent dans la tête: le sol y est plus lourd, avec une assez grande part d´argile dans le lœss. Nous avons sauvé ces ceps soixantenaires de la destruction et sommes heureux d´en tirer des vins aromatiques et très équilibrés, au grand potentiel de garde.