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Gegenwind 2020 – Grüner Veltliner

10,50 

Gegenwind. Vent contraire. Il remue tout sur son chemin, les vignes comme nos pensées. Il s´harmonise avec les sols profonds de cette parcelle exposée plein sud, et secoue, insolent, nos plus vieux grüner veltliner. Il en naît ce vin, tout en profondeur et vitalité.

UGS : L202004F Catégories : ,

Informations complémentaires

Sols & vignes

Mollands Schöntal, alt. 320m, Loess et argile. Vieilles vignes de 55 à 65 ans.

Récolte et vinification

Vendanges manuelles en caisses de 20 kg le 20. et 22.10.20. Raisins foulés, 12h de macération sur peaux et rafles. Pressage doux. Fermentation spontanée, aucun ajout. Élevé en foudre de chêne local. Mis en bouteille non filtré avec un minimum de sulfites le7 juillet 2021.

Chiffres

Alc. 12% vol.
Acidité 5 g/l
Sucre résiduel 1 g/l